So einfach, so frisch – ein kleines Sommerglück im Glas
Wenn es heiß ist, liebe ich diesen einen Moment:
Ein Glas aus dem Kühlschrank holen, den Deckel öffnen – und dieser Duft von Dill, Knoblauch, Pfeffer und Kindheit steigt auf.
Dieses Rezept stammt aus der russischen Küche und begleitet mich jedes Jahr neu durch den Sommer – sanft gesalzen, mit frischem Dill und einem Hauch Honig.
📋 Zutaten für 1 Glas (ich mache meist die halbe Menge):
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1 kg kleine, grüne Gurken
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Salz (für milden Geschmack) oder 2,5 EL (für längere Haltbarkeit)
- 1 EL Honig (statt Zucker – für feines Aroma)
- 1 Bund Dill
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 TL Senfkörner
- Pfefferkörner (z. B. schwarz, rosa, grün)
Optional: 1 Meerrettichblatt oder etwas Wurzel, Himbeer- oder Johannisbeerblätter
🥣 Zubereitung – so einfach geht’s:
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Gurken waschen, die Enden abschneiden & längs in Stifte schneiden
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In ein sauberes Schraubglas zuerst:
Pfefferkörner + die Hälfte des Knoblauchs -
Dann: Gurkenstifte schichten
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Obenauf: Dill + restlichen Knoblauch
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In einem Krug Salz & Honig im Wasser auflösen
Der Honig sollte sich gut im warmen Wasser auflösen – rühre ihn am besten ganz zum Schluss in den bereits aufgelösten Salzsud ein (nicht kochen!).
Flüssigkeit ins Glas gießen, bis alles gut bedeckt ist- Glas schließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen
Danach genießen – oder noch 1–2 Tage ziehen lassen
🧂 Haltbarkeit & mein Gartentipp
Weil die Gurken nur leicht gesalzen sind, halten sie sich ca. 1–2 Wochen im Kühlschrank.
Sie sind wunderbar frisch, ganz ohne Zuckerüberladung – und eine echte Alternative zu den überwürzten Supermarkt-Gurken.
💚 Tipp: Wenn du magst, kannst du auch Möhrenscheiben oder grüne Paprika mit einlegen – das bringt Abwechslung ins Glas.
✨ Mein Gartenmoment dazu:
Ich lege jedes Glas mit ein bisschen Achtsamkeit ein –
so, wie man auch Kräuter trocknet oder Erdbeeren sammelt:
Im Wissen, dass kleine Dinge kostbar sind.
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